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    高峰秀子
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パスタの歴史 貸出可

シルヴァーノ・セルヴェンティ／著 -- 原書房 -- 2012.2 -- 383.8

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県立 書庫 /383/8/654 1107693705 一般 　 在架 iLisvirtual

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タイトルパスタの歴史
タイトルカナパスタ ノ レキシ
著者 シルヴァーノ・セルヴェンティ ／著, フランソワーズ・サバン ／著, 飯塚 茂雄 ／監修, 小矢島 聡 ／監修, 清水 由貴子 ／訳  
著者カナセルヴェンティ シルヴァーノ,サバン フランソワーズ,イイツカ シゲオ,コヤジマ サトル,シミズ ユキコ
著者の原綴Serventi Silvano,Sabban Françoise
出版地東京
出版者原書房
出版年2012.2
ページ数12,401p
大きさ22cm
翻訳原書名注記原タイトル:La pasta
書誌年譜年表文献:p389～401
内容紹介古代小麦にはじまる「パスタ」の歴史を網羅的に捉え、原料・種類・調理方法のみならず、生産技術の変遷、「パスタ」を取り巻く社会情勢や国際的動向まで多面的に解説。これまで断片的な情報しかなかった「パスタ」を総括する。
一般件名パスタ-歴史
NDC分類(8版) 383.8
ISBN13978-4-562-04753-6
本文の言語jpn
書誌番号1109317234

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