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フランス料理ハンドブック 禁帯出

辻調グループ辻静雄料理教育研究所／編著 -- 柴田書店 -- 2012.4 -- 596.23

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県立 参考図書コーナー /596/23R/296 1107718407 一般 禁帯 在架 iLisvirtual

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タイトルフランス料理ハンドブック
タイトルカナフランス リョウリ ハンドブック
著者 辻調グループ辻静雄料理教育研究所 ／編著  
著者カナツジ シズオ リョウリ キョウイク ケンキュウジョ
出版地東京
出版者柴田書店
出版年2012.4
ページ数494p
大きさ22cm
書誌年譜年表フランス料理史年表:p445～451 日本のフランス料理史年表:p452～456
内容紹介フランス料理にかかわる知識・情報を網羅的に集め、地方料理、加熱調理法、料理材料と料理、歴史など10の分野に分け、コンパクトに解説する。地方料理名・料理用語索引つき。
一般件名料理(西洋)-フランス-便覧
NDC分類(8版) 596.23
ISBN13978-4-388-35340-8
本文の言語jpn
書誌番号1109330743

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