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抗酸化食品研究 貸出可

食品工業編集部／編纂 -- 光琳 -- 2012.4 -- 498.5

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県立 書庫 /498/5/636 1107681775 一般 　 在架 iLisvirtual

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タイトル抗酸化食品研究
タイトルカナコウサンカ ショクヒン ケンキュウ
著者 食品工業編集部 ／編纂  
著者カナコウリン
出版地東京
出版者光琳
出版年2012.4
ページ数197p
大きさ21cm
シリーズ名食品工業NEO
シリーズ名カナショクヒン コウギョウ ネオ
内容紹介抗酸化物質を豊富に含む食品に関する解説書。抗酸化カロテノイドの生体利用性と光ストレス抑制作用、アスタキサンチン研究の現状と未来などを収録。『食品工業』連載を再編集して単行本化。
一般件名食品
一般件名活性酸素
NDC分類(8版) 498.5
ISBN13978-4-7712-1201-5
本文の言語jpn
書誌番号1109338147

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