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地域食材大百科 第7巻 貸出可

-- 農山漁村文化協会 -- 2012.8 -- 498.5

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県立 医療看護 /498/5/562-7 1107761419 一般 　 在架 iLisvirtual

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タイトル地域食材大百科
タイトルカナチイキ ショクザイ ダイヒャッカ
巻次第7巻
出版地東京
出版者農山漁村文化協会
出版年2012.8
ページ数15,404p
大きさ27cm
各巻書名小麦粉,パン,うどん,ほうとう類,中華麵,パスタ,麩,そば,こんにゃく
各巻書名カナコムギコ パン ウドン ホウトウルイ チュウカメン パスタ フ ソバ コンニャク
各巻著者農山漁村文化協会／編
各巻著者カナノウサン ギョソン ブンカ キョウカイ
内容紹介日本の風土が育んだ多彩な食材を取り上げ、利用の歴史から食材としての個性と活かし方までを紹介。第7巻は、小麦粉、パン、うどん、ほうとう類、中華麵、パスタなどを収録。地域の個性が見える地場品種・伝統食材も掲載。
一般件名食品
多巻一般件名小麦
NDC分類(8版) 498.5
ISBN13978-4-540-11208-9
本文の言語jpn
書誌番号1109376771

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