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近代料理書集成 第10巻 貸出可

江原 絢子／編・解説 -- クレス出版 -- 2013.1 -- 596.08

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県立 書庫 /596//S1402-10 1108329414 一般 　 在架 iLisvirtual

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タイトル近代料理書集成
タイトルカナキンダイ リョウリショ シュウセイ
副書名日本の食文化史
副書名カナニホン ノ ショクブンカシ
巻次第10巻
著者 江原 絢子 ／編・解説  
著者カナエハラ アヤコ
特殊な版表示復刻
出版地東京
出版者クレス出版
出版年2013.1
ページ数1冊
大きさ22cm
各巻書名調理実習教科書
各巻書名カナチョウリ ジッシュウ キョウカショ
各巻副書名基本と応用割烹教科書、料理の栞
各巻副書名カナキホン ト オウヨウ カッポウ キョウカショ リョウリ ノ シオリ
内容紹介明治初期から大正期に刊行された西洋料理書、家庭向け折衷料理書、栄養的視点を重視した料理書、菓子、パンの製法書を中心に復刻。第10巻は、「基本と応用割烹教科書、料理の栞」を収録。
一般件名料理
NDC分類(8版) 596.08
NDC分類(8版)596
ISBN13978-4-87733-719-3
本文の言語jpn
書誌番号1109420513

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タイトル 著者名 ページ
基本と応用割烹教科書 寺島 以登代／著
料理の栞 東京市国民学校芸能科家事研究会／編

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