資料詳細

近代料理書集成第12巻貸出可

江原絢子／編・解説 -- クレス出版 -- 2013.1 -- 596.08

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
県立	書庫M4	/596//S1402-12	1108329438	一般		在架

タイトル	近代料理書集成
タイトルカナ	キンダイリョウリショシュウセイ
副書名	日本の食文化史
副書名カナ	ニホンノショクブンカシ
巻次	第12巻
著者	江原絢子／編・解説
著者カナ	エハラアヤコ
特殊な版表示	復刻
出版地	東京
出版者	クレス出版
出版年	2013.1
ページ数	1冊
大きさ	22cm
各巻書名	戦時下の料理
各巻書名カナ	センジカノリョウリ
各巻巻次	2
各巻巻書名	東北地方に於ける食物研究、全日本郷土料理、郷土食と調理法、時局料理の栞
各巻巻書名カナ	トウホクチホウニオケルショクモツケンキュウゼンニホンキョウドリョウリキョウドショクトチョウリホウジキョクリョウリノシオリ
内容紹介	明治初期から大正期に刊行された西洋料理書、家庭向け折衷料理書、栄養的視点を重視した料理書、菓子、パンの製法書を中心に復刻。第12巻は、「東北地方に於ける食物研究」「郷土食と調理法」等を収録。
一般件名	料理
NDC分類(8版)	596.08
NDC分類(8版)	596
ISBN13	978-4-87733-721-6
本文の言語	jpn
書誌番号	1109420517

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