資料詳細

THE JAPANESE CULINARY ACADEMY'S COMPLETE JAPANESE CUISINE INTRODUCTION TO JAPANESE CUISINE 貸出可

JAPANESE CULINARY ACADEMY／監修 -- 日本料理アカデミー -- 2025.4 -- 596.21

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
県立	日本文化紹介	/596/21/379-1	1110406727	一般		在架

タイトル	THE JAPANESE CULINARY ACADEMY'S COMPLETE JAPANESE CUISINE
タイトルカナ	ザジャパニーズカリナリーアカデミーズコンプリートジャパニーズキュイジーヌ
副書名	英文版
副書名カナ	エイブンバン
並列タイトル	日本料理大全
巻次	INTRODUCTION TO JAPANESE CUISINE
著者	JAPANESE CULINARY ACADEMY ／監修
著者カナ	ニホンリョウリアカデミー
出版地	京都
出版者	日本料理アカデミー
出版年	2025.4
ページ数	215p
大きさ	27cm
各巻書名	Nature,History and Culture
各巻書名カナ	ネイチャーヒストリーアンドカルチャー
各巻著者	熊倉功夫／執筆,伏木亨／執筆
各巻著者カナ	クマクライサオ,フシキトオル
版及び書誌的来歴注記	シュハリ・イニシアティブ 2015年刊の再刊
内容紹介	自然と結びつき、米、水、食の恵みに育まれる日本料理を包括的に解説する「日本料理大全」英文版。自然・風土、歴史・文化、基礎的な技術など、日本料理の背景や状況を美しいカラー写真とともに説明する。
一般件名	料理(日本)
ISBN13	978-4-911188-00-2
本文の言語	eng
書誌番号	1112022060

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