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日本の野菜文化史事典 貸出可

青葉 高／著 -- 八坂書房 -- 2013.9 -- 626

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県立 書庫 /626//152 1108125552 一般 　 在架 iLisvirtual

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タイトル日本の野菜文化史事典
タイトルカナニホン ノ ヤサイ ブンカシ ジテン
著者 青葉 高 ／著  
著者カナアオバ タカシ
出版地東京
出版者八坂書房
出版年2013.9
ページ数486,13p
大きさ22cm
版及び書誌的来歴注記「青葉高著作選 1・2」(2000年刊)の改題改訂 合本
書誌年譜年表文献:p483～486
内容紹介日本の食文化を支える代表的な野菜100余種を取り上げ、その起源、伝播、日本への渡来、栽培、品種、食味等から再考。さらに、奈良・平安時代に利用されていた古典野菜28種について、特徴や栽培、利用法などを詳述する。
一般件名蔬菜
NDC分類(8版) 626
ISBN13978-4-89694-160-9
本文の言語jpn
書誌番号1109485196

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