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うな丼の未来 貸出可

東アジア鰻資源協議会日本支部／編 -- 青土社 -- 2013.11 -- 664.695

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県立 書庫 /664/695/8 1108028075 一般 　 在架 iLisvirtual

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タイトルうな丼の未来
タイトルカナウナドン ノ ミライ
副書名ウナギの持続的利用は可能か
副書名カナウナギ ノ ジゾクテキ リヨウ ワ カノウ カ
著者 東アジア鰻資源協議会日本支部 ／編  
著者カナヒガシアジア ウナギシゲン キョウギカイ ニホン シブ
出版地東京
出版者青土社
出版年2013.11
ページ数275,3p
大きさ19cm
内容紹介日本人がこよなく愛すウナギの食文化を絶やさないために、考えを持ち寄り、議論を尽くそうではないか。その趣旨に賛同した各界のキーパーソンらが熱い議論を交わす。2013年開催シンポジウムの内容を忠実に再現した本。
一般件名うなぎ(鰻)
NDC分類(8版) 664.695
ISBN13978-4-7917-6737-3
本文の言語jpn
書誌番号1109493984

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
GCOEアジア保全生態学からの挨拶 鷲谷 いづみ／述
ニホンウナギとともに生きる 塚本 勝巳／述
日本人はウナギをどう食べてきたのか 勝川 俊雄／述
ニホンウナギの資源調査について 田中 栄次／述
IUCNウナギレッドリスト会議報告 海部 健三／述
ウナギの情報と経済 櫻井 一宏／述
産卵場調査から予測するニホンウナギの未来 渡邊 俊／述
ウナギ人工種苗生産技術への取り組み 田中 秀樹／述
異種ウナギは救世主になれるのか 吉永 龍起／述
漁業者の役割 吉村 理利／述
養鰻業界の役割 白石 嘉男／述
蒲焼商の役割 湧井 恭行／述
報道の役割 井田 徹治／述
環境行政の役割 中島 慶二／述
水産行政の役割 宮原 正典／述
研究者の役割 篠田 章／述
韓玉山(ハン・ユ・サン：国立台湾大学副教授)からのメッセージ
総合討論：人間とウナギこれからのつき合い方 海部 健三／司会

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