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辻静雄ライブラリー 7 貸出可

辻 静雄／著 -- 復刊ドットコム -- 2014.1 -- 596

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県立 書庫 /596//1602-7 1108074083 一般 　 在架 iLisvirtual

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タイトル辻静雄ライブラリー
タイトルカナツジ シズオ ライブラリー
巻次7
著者 辻 静雄 ／著  
著者カナツジ シズオ
出版地東京
出版者復刊ドットコム
出版年2014.1
ページ数246p
大きさ19cm
各巻書名料理に「究極」なし
各巻書名カナリョウリ ニ キュウキョク ナシ
版及び書誌的来歴注記文藝春秋 1994年刊の一部改訂
内容紹介西洋の食文化を日本に伝え、多くの名料理人を育てた稀代の料理研究家・辻静雄が、フランスを中心としたヨーロッパと日本の食事の比較論や、とつぜん料理学校の経営をまかされて、どうやって料理を研究したのかを綴る。
一般件名料理
NDC分類(8版) 596
ISBN13978-4-8354-4945-6
本文の言語jpn
書誌番号1111018140

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