資料詳細

江戸の食文化貸出可

原田信男／編 -- 小学館 -- 2014.5 -- 383.81

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
県立	書庫	/383/8/725	1108098654	一般		在架

タイトル	江戸の食文化
タイトルカナ	エドノショクブンカ
副書名	和食の発展とその背景
副書名カナ	ワショクノハッテントソノハイケイ
著者	原田信男／編
著者カナ	ハラダノブオ
出版地	東京
出版者	小学館
出版年	2014.5
ページ数	207p
大きさ	21cm
版及び書誌的来歴注記	「江戸の料理と食生活」(2004年刊)の改題再編集
書誌年譜年表	文献:p203～206
内容紹介	1日3食の生活習慣、高級料亭から屋台まで豊富な外食産業、旅行先で楽しむ名物料理など、現代日本人の食生活の基礎が形づくられた江戸時代。四季を大切にし、土地に根ざした食材と調理法を工夫してきた江戸の食文化を紐解く。
一般件名	食生活-歴史
一般件名	料理(日本)-歴史
一般件名	日本-歴史-江戸時代
NDC分類(8版)	383.8
ISBN13	978-4-09-626618-2
本文の言語	jpn
書誌番号	1111051655

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