資料詳細

鮭の歴史貸出可

ニコラース・ミンク／著 -- 原書房 -- 2014.10 -- 383.8

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
県立	書庫	/383/8/733	1108148877	一般		在架

タイトル	鮭の歴史
タイトルカナ	サケノレキシ
著者	ニコラース・ミンク／著, 大間知知子／訳
著者カナ	ミンクニコラース,オオマチトモコ
著者の原綴	Mink Nicolaas
出版地	東京
出版者	原書房
出版年	2014.10
ページ数	177p
大きさ	20cm
シリーズ名	「食」の図書館
シリーズ名カナ	ショクノトショカン
翻訳原書名注記	原タイトル:Salmon
書誌年譜年表	文献:p171
内容紹介	持続可能な食料システムの専門家であるニコラース・ミンクが、人間がいかに鮭を獲り、食べ、保存してきたかを描く、鮭の食文化史。アイヌを含む日本の事例もくわしく記述し、意外に短い生鮭の歴史、遺伝子組み換え鮭にも言及。
一般件名	さけ(鮭)-歴史
NDC分類(8版)	383.8
ISBN13	978-4-562-05103-8
本文の言語	jpn
書誌番号	1111096490

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