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納豆の起源 貸出可

横山 智／著 -- NHK出版 -- 2014.11 -- 619.6

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県立 書庫 /619/6/22 1108161037 一般 　 在架 iLisvirtual

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タイトル納豆の起源
タイトルカナナットウ ノ キゲン
著者 横山 智 ／著  
著者カナヨコヤマ サトシ
出版地東京
出版者NHK出版
出版年2014.11
ページ数317p
大きさ19cm
シリーズ名NHKブックス
シリーズ名カナエヌエイチケー ブックス
シリーズ巻次1223
内容紹介センベイ状・ペースト状といった様々な形状、地域によってバラエティに富む発酵方法・調理法など、アジアには多様な納豆文化があった! 東南アジア大陸部からヒマラヤまでの照葉樹林帯を横断、納豆の起源に迫る。
一般件名納豆-歴史
NDC分類(8版) 619.6
ISBN13978-4-14-091223-2
本文の言語jpn
書誌番号1111105654

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