資料詳細

フードディフェンス貸出可

角野久史／編著 -- 日科技連出版社 -- 2014.11 -- 588.09

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
県立	書庫	/588/09/96	1108182195	一般		在架

タイトル	フードディフェンス
タイトルカナ	フードディフェンス
副書名	従業員満足による食品事件予防
副書名カナ	ジュウギョウインマンゾクニヨルショクヒンジケンヨボウ
著者	角野久史／編著, 食品安全ネットワーク／著
著者カナ	スミノヒサシ,ショクヒンアンゼンネットワーク
出版地	東京
出版者	日科技連出版社
出版年	2014.11
ページ数	12,150p
大きさ	21cm
書誌年譜年表	文献:p145～147
内容紹介	食品への意図的な異物の混入を防止する取り組み、フードディフェンス。整理・整頓・清掃・躾などを総称した衛生管理の考え方「食品衛生7S」や、その中で特に重要な「躾」の意味合いと役割、具体的な方法論や実践例を紹介。
一般件名	食品工業
一般件名	食品衛生
一般件名	品質管理
一般件名	危機管理(経営)
NDC分類(8版)	588.09
ISBN13	978-4-8171-9536-4
本文の言語	jpn
書誌番号	1111106077

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