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包丁入門 貸出可

加島 健一／著 -- 柴田書店 -- 2015.1 -- 581.7

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県立 編成書庫 /581/7/21 1108653688 一般 　 在架 iLisvirtual

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タイトル包丁入門
タイトルカナホウチョウ ニュウモン
副書名研ぎと砥石の基本がわかる
副書名カナトギ ト トイシ ノ キホン ガ ワカル
著者 加島 健一 ／著  
著者カナカシマ ケンイチ
出版地東京
出版者柴田書店
出版年2015.1
ページ数111p
大きさ21cm
内容紹介奥の深い“研ぎ”の大まかな基本がわかる入門書。鮮魚専門店「阪神髭定」のバックヤードで、包丁使い、包丁研ぎのエキスパートとして活躍中の著者が、包丁・砥石・研ぎの知識から、包丁の管理までをイラストを交えて解説する。
一般件名包丁
一般件名研磨・研削材
NDC分類(8版) 581.7
ISBN13978-4-388-06203-4
本文の言語jpn
書誌番号1111119243

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