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食ビジネスのおもてなし学 貸出可

山上 徹／著 -- 学文社 -- 2015.1 -- 673.97

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県立 書庫 /673/9/969 1108211731 一般 　 在架 iLisvirtual

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タイトル食ビジネスのおもてなし学
タイトルカナショクビジネス ノ オモテナシガク
著者 山上 徹 ／著  
著者カナヤマジョウ トオル
出版地東京
出版者学文社
出版年2015.1
ページ数8,200p
大きさ21cm
内容紹介おもてなしの目線、クレームの背景、観光資源、日本人の伝統的な食文化の特徴、イスラム教のハラルの認証制度…。食ビジネスのおもてなしに関する諸問題をわかりやすく解説する。
一般件名飲食店
一般件名ホスピタリティ
NDC分類(8版) 673.9
ISBN13978-4-7620-2495-5
本文の言語jpn
書誌番号1111123722

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