資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

絵でわかる麴のひみつ 貸出可

小泉 武夫／著 -- 講談社 -- 2015.2 -- 588.51

  • 総合評価
    5段階評価の0.0
    (0)
  • レビュー
    0

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県立 書庫M4 /588/51/52 1108226226 一般 　 在架 iLisvirtual

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル絵でわかる麴のひみつ
タイトルカナエ デ ワカル コウジ ノ ヒミツ
著者 小泉 武夫 ／著, おの みさ ／絵・レシピ  
著者カナコイズミ タケオ,オノ ミサ
出版地東京
出版者講談社
出版年2015.2
ページ数187p
大きさ21cm
シリーズ名絵でわかるシリーズ
シリーズ名カナエ デ ワカル シリーズ
内容紹介麴の存在なくして日本の食文化は語れない。麴や麴菌を使った日本の代表的な醸造物・発酵食品や、麴菌の酵素を利用した産業、麴製品の保健的機能性について解説。簡単につくれておいしい麴のレシピも紹介する。
一般件名麴かび
NDC分類(8版) 588.51
ISBN13978-4-06-154770-4
本文の言語jpn
書誌番号1111130130

ページの先頭へ

レビュー一覧

レビューが登録されていません。

ページの先頭へ