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カツオ今昔物語 地域おこしから文学まで 貸出可

鹿児島県立短期大学チームカツオづくし／編 -- 筑波書房 -- 2015.3 -- 664.63

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県立 書庫 /664/63/28 1108266509 一般 　 在架 iLisvirtual

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タイトルカツオ今昔物語 地域おこしから文学まで
タイトルカナカツオ コンジャク モノガタリ チイキオコシ カラ ブンガク マデ
副書名鹿児島、枕崎から。
副書名カナカゴシマ マクラザキ カラ
著者 鹿児島県立短期大学チームカツオづくし ／編  
著者カナカゴシマケンリツ タンキ ダイガク チーム カツオズクシ
出版地東京
出版者筑波書房
出版年2015.3
ページ数158p
大きさ21cm
内容紹介無形文化遺産「和食」を彩るカツオ節。鹿児島県枕崎市を舞台に、水産、歴史、文学、地域おこしなど、多くの側面からカツオとカツオ節にアプローチし、「和食」の魅力に迫る。鹿児島県立短期大学の公開講座をもとに単行本化。
一般件名かつお(鰹)
一般件名かつお節
一般件名水産業-枕崎市
NDC分類(8版) 664.63
ISBN13978-4-8119-0459-7
本文の言語jpn
書誌番号1111133528

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
これまでも、そしてこれからも 福田/忠弘／著 3-11
カツオ節からKATSUOBUSHIへ 小湊/芳洋／著 17-32
日本の食卓を無形文化遺産のステージに! 山下/三香子／著 33-54
栄養からみるカツオ 有村/恵美／著 55-75
水産業と地域経済からみるカツオ 田中/史朗／著 77-100
カツオで地域おこし 林/吾郎／著 103-120
風土詩歌カツオ 楊/虹／著 121-138
原耕 福田/忠弘／著 139-156

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