江頭 文江/著 -- 三輪書店 -- 2015.9 -- 498.59

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県立 編成書庫 /498/59/76 1108318536 一般   在架 iLisvirtual

資料詳細

タイトルおうちで食べる!飲み込みが困難な人のための食事づくりQ&A
タイトルカナオウチ デ タベル ノミコミ ガ コンナン ナ ヒト ノ タメ ノ ショクジズクリ キュー アンド エー
著者 江頭 文江 /著  
著者カナエガシラ フミエ
出版地東京
出版者三輪書店
出版年2015.9
ページ数19,134p
大きさ26cm
書誌年譜年表文献:p134
内容紹介お寿司も! お餅も! 天ぷらも! 飲み込みが困難になっても、食べたいものをおいしく食べるためのレシピ本。ペースト状などの嚥下食にするために必要な調理知識やそのノウハウを実験的な視点も交えて記し、Q&Aも掲載。
一般件名料理
一般件名高齢者
一般件名嚥下障害
NDC分類(8版) 498.59
ISBN13978-4-89590-527-5
本文の言語jpn
書誌番号1111184403

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