資料詳細

モツの歴史貸出可

ニーナ・エドワーズ／著 -- 原書房 -- 2015.12 -- 648.9

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
県立	書庫	/648//11	1108353489	一般		在架

タイトル	モツの歴史
タイトルカナ	モツノレキシ
著者	ニーナ・エドワーズ／著, 露久保由美子／訳
著者カナ	エドワーズニーナ,ツユクボユミコ
著者の原綴	Edwards Nina
出版地	東京
出版者	原書房
出版年	2015.12
ページ数	184p
大きさ	20cm
シリーズ名	「食」の図書館
シリーズ名カナ	ショクノトショカン
翻訳原書名注記	原タイトル:Offal
書誌年譜年表	文献:p163～166
内容紹介	古今東西、人間はモツをどのように食べ、位置づけてきたのか。宗教との深い関係、貧者の食べ物であると同時に高級食材でもあるという二面性、食料以外の用途など、幅広い話題を取りあげる。レシピ付き。
一般件名	畜産物-歴史
NDC分類(8版)	648.4
NDC分類(8版)	648
ISBN13	978-4-562-05174-8
本文の言語	jpn
書誌番号	1111215259

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