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和食の常識Q&A百科 貸出可

堀 知佐子／著 -- 丸善出版 -- 2015.12 -- 383.81

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県立 書庫 /383/8/784 1108389966 一般 　 在架 iLisvirtual

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タイトル和食の常識Q&A百科
タイトルカナワショク ノ ジョウシキ キュー アンド エー ヒャッカ
著者 堀 知佐子 ／著, 成瀬 宇平 ／著  
著者カナホリ チサコ,ナルセ ウヘイ
出版地東京
出版者丸善出版
出版年2015.12
ページ数11,312p
大きさ20cm
書誌年譜年表文献:p306
内容紹介ユネスコ無形文化遺産に登録され、今や世界中で注目をあびる和食。伝統・歴史、調理科学から健康効果まで、「知られているようで実はよく知られていない、よく誤解されがちな話題」を中心に、和食の基本をQ&A形式で解説。
一般件名料理(日本)
NDC分類(8版) 383.8
ISBN13978-4-621-30006-0
本文の言語jpn
書誌番号1111218037

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