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応用細胞資源利用学 第2巻 貸出可

日本応用細胞生物学会／編 -- 大学教育出版 -- 2015.12 -- 463.04

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県立 書庫 /463//67-2 1108393750 一般 　 在架 iLisvirtual

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タイトル応用細胞資源利用学
タイトルカナオウヨウ サイボウ シゲン リヨウガク
巻次第2巻
著者 日本応用細胞生物学会 ／編, 稲森 悠平 ／監修, 猪岡 尚志 ／監修, 坂井 拓夫 ／監修  
著者カナニホン オウヨウ サイボウ セイブツ ガッカイ,イナモリ ユウヘイ,イノオカ ショウシ,サカイ タクオ
出版地岡山
出版者大学教育出版
出版年2015.12
ページ数7,134p
大きさ21cm
各巻書名食材の細胞科学・産業的応用
各巻書名カナショクザイ ノ サイボウ カガク サンギョウテキ オウヨウ
内容紹介食品分野での細胞利用、細胞産業化に関する研究を紹介。「食肉の軟化と有効利用」「酸素処理による食品残渣の有効利用」「マスト細胞の科学と食品科学への応用」などを収録する。
一般件名細胞学
一般件名生物工学
多巻一般件名食品工学
NDC分類(8版) 463.04
NDC分類(8版)463
ISBN13978-4-86429-349-5
本文の言語jpn
書誌番号1111218921

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