資料詳細

食品学総論貸出可

森田潤司／編 -- 化学同人 -- 2016.4 -- 498.51

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
県立	書庫	/498/51/128	1108412547	一般		在架

タイトル	食品学総論
タイトルカナ	ショクヒンガクソウロン
著者	森田潤司／編, 成田宏史／編
著者カナ	モリタジュンジ,ナリタヒロシ
版表示	第3版
出版地	京都
出版者	化学同人
出版年	2016.4
ページ数	10,236p
大きさ	26cm
シリーズ名	新食品・栄養科学シリーズ
シリーズ名カナ	シンショクヒンエイヨウカガクシリーズ
シリーズ責任表示	坂口守彦／企画・編集委員,成田宏史／企画・編集委員,西川善之／企画・編集委員,森孝夫／企画・編集委員,森田潤司／企画・編集委員,山本義和／企画・編集委員
シリーズ責任表示カナ	サカグチモリヒコ,ナリタヒロシ,ニシカワヨシユキ,モリタカオ,モリタジュンジ,ヤマモトヨシカズ
シリーズ名	新食品・栄養科学シリーズ
シリーズ名カナ	タベモノトケンコウ
シリーズ巻次	1
書誌年譜年表	文献:p225～226
内容紹介	管理栄養士国家試験ガイドライン出題科目「食べ物と健康」の大項目のうち、人間と食品(食べ物)、食品の分類と食品の成分、食品の機能、食品の表示と規格基準を取り上げる。練習問題付き。食品成分表の改訂に対応した第3版。
一般件名	食品
NDC分類(8版)	498.51
ISBN13	978-4-7598-1640-2
本文の言語	jpn
書誌番号	1111245902

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