森田 潤司/編 -- 化学同人 -- 2016.4 -- 498.51

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県立 一般閲覧室 /498/51/128 1108412547 一般   在架

資料詳細

タイトル食品学総論
タイトルカナショクヒンガク ソウロン
著者 森田 潤司 /編, 成田 宏史 /編  
著者カナモリタ ジュンジ,ナリタ ヒロシ
版表示第3版
出版地京都
出版者化学同人
出版年2016.4
ページ数10,236p
大きさ26cm
シリーズ名 新食品・栄養科学シリーズ
シリーズ名カナシン ショクヒン エイヨウ カガク シリーズ
シリーズ責任表示坂口 守彦/企画・編集委員,成田 宏史/企画・編集委員,西川 善之/企画・編集委員,森 孝夫/企画・編集委員,森田 潤司/企画・編集委員,山本 義和/企画・編集委員
シリーズ責任表示カナサカグチ モリヒコ,ナリタ ヒロシ,ニシカワ ヨシユキ,モリ タカオ,モリタ ジュンジ,ヤマモト ヨシカズ
シリーズ名 新食品・栄養科学シリーズ
シリーズ名カナタベモノ ト ケンコウ
シリーズ巻次1
書誌年譜年表文献:p225~226
内容紹介管理栄養士国家試験ガイドライン出題科目「食べ物と健康」の大項目のうち、人間と食品(食べ物)、食品の分類と食品の成分、食品の機能、食品の表示と規格基準を取り上げる。練習問題付き。食品成分表の改訂に対応した第3版。
一般件名食品
NDC分類(8版) 498.51
ISBN13978-4-7598-1640-2
本文の言語jpn
書誌番号1111245902