資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

洋菓子百科事典 禁帯出

吉田 菊次郎／著 -- 白水社 -- 2016.5 -- 596.65

  • 総合評価
    5段階評価の0.0
    (0)
  • レビュー
    0

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県立 参考図書コーナー /596/6R/439 1108757968 一般 禁帯 在架 iLisvirtual

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル洋菓子百科事典
タイトルカナヨウガシ ヒャッカ ジテン
著者 吉田 菊次郎 ／著  
著者カナヨシダ キクジロウ
出版地東京
出版者白水社
出版年2016.5
ページ数617p
大きさ23cm
書誌年譜年表西洋菓子の日本史:p530～591 西洋菓子の世界史:p592～613
内容紹介洋菓子文化を構築する諸分野の語彙を網羅した事典。欧米からアジア圏まで、また古代社会や中世、近世等のお菓子類も含め、作り方やエピソードなどを紹介。お菓子作りに必要な原材料や機器類、製菓用語、製菓人や料理人も収録。
一般件名菓子-辞典
NDC分類(8版) 596.6
ISBN13978-4-560-09231-6
本文の言語jpn
書誌番号1111250108

ページの先頭へ

レビュー一覧

レビューが登録されていません。

ページの先頭へ