資料詳細

ソースの歴史貸出可

メアリアン・テブン／著 -- 原書房 -- 2016.5 -- 588.6

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
県立	書庫	/588/6/46	1110120148	一般		在架

タイトル	ソースの歴史
タイトルカナ	ソースノレキシ
著者	メアリアン・テブン／著, 伊藤はるみ／訳
著者カナ	テブンメアリアン,イトウハルミ
著者の原綴	Tebben Maryann
出版地	東京
出版者	原書房
出版年	2016.5
ページ数	190p
大きさ	20cm
シリーズ名	「食」の図書館
シリーズ名カナ	ショクノトショカン
翻訳原書名注記	原タイトル:Sauces
書誌年譜年表	文献:p176～177
内容紹介	高級フランス料理からエスニック料理、B級ソースまで、世界中のソースを紹介。実は難しいソースの定義、進化と伝播、各国のソース、「うま味」の秘密、最新科学に基づくソースなど、ソースの歴史を楽しくたどる。レシピ付き。
一般件名	ソース-歴史
NDC分類(8版)	588.6
ISBN13	978-4-562-05318-6
本文の言語	jpn
書誌番号	1111257155

レビューが登録されていません。