資料詳細

和食の歴史貸出可

原田信男／著 -- 思文閣出版 -- 2016.11 -- 383.81

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
県立	一般閲覧室	/383/8/778-5	1108851664	一般		在架

タイトル	和食の歴史
タイトルカナ	ワショクノレキシ
著者	原田信男／著, 和食文化国民会議／監修
著者カナ	ハラダノブオ,ワショクブンカコクミンカイギ
出版地	京都
出版者	思文閣出版
出版年	2016.11
ページ数	93p
大きさ	21cm
シリーズ名	和食文化ブックレット
シリーズ名カナ	ワショクブンカブックレット
シリーズ副書名	ユネスコ無形文化遺産に登録された和食
シリーズ副書名カナ	ユネスコムケイブンカイサンニトウロクサレタワショク
シリーズ巻次	5
内容紹介	米文化の成立、出汁と発酵調味料、料理流派と料理書の成立、江戸時代後期の料理文化、西洋料理の移入…。日本における食文化の流れを見渡しながら、和食とは何かを考える。
一般件名	料理(日本)-歴史
NDC分類(8版)	383.8
ISBN13	978-4-7842-1868-4
本文の言語	jpn
書誌番号	1111311258

レビューが登録されていません。