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フードサービス用語辞典 貸出可

井上 恵次／著 -- 柴田書店 -- 2017.1 -- 673.97

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県立 仕事IT /673/9/1092 1108845597 一般 　 在架 iLisvirtual

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タイトルフードサービス用語辞典
タイトルカナフード サービス ヨウゴ ジテン
副書名現場で役立つ外食マン必携の経営用語576
副書名カナゲンバ デ ヤクダツ ガイショクマン ヒッケイ ノ ケイエイ ヨウゴ ゴヒャクナナジュウロク
著者 井上 恵次 ／著  
著者カナイノウエ ケイジ
出版地東京
出版者柴田書店
出版年2017.1
ページ数297p
大きさ18cm
内容紹介企業戦略から人材育成、オペレーションに関するものまで、外食経営に役立つ用語576を収めた辞典。50年以上、外食産業に携わってきた著者が言葉の意味と、現場ではどう理解すべきか、なぜそれが重要なのかを解きほぐす。
一般件名飲食店-辞典
NDC分類(8版) 673.9
ISBN13978-4-388-15338-1
本文の言語jpn
書誌番号1111314478

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