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1 件中、 1 件目
キャビアの歴史
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ニコラ・フレッチャー/著 -- 原書房 -- 2017.9 -- 667.4
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所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
帯出区分
状態
県立
書庫
/667/4/5
1109073942
一般
在架
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資料詳細
タイトル
キャビアの歴史
タイトルカナ
キャビア ノ レキシ
著者
ニコラ・フレッチャー
/著,
大久保 庸子
/訳
著者カナ
フレッチャー ニコラ,オオクボ ヨウコ
著者の原綴
Fletcher Nichola
出版地
東京
出版者
原書房
出版年
2017.9
ページ数
187p
大きさ
20cm
シリーズ名
「食」の図書館
シリーズ名カナ
ショク ノ トショカン
翻訳原書名注記
原タイトル:Caviar
書誌年譜年表
文献:p177~178
内容紹介
帝政ロシアから新生ロシアまで、体制変換の影響を強く受けながらも世界を魅了してきたキャビアの歴史をたどる。ロシア以外のキャビア、乱獲問題、代用品、買い方・食べ方などにもふれる。レシピ付き。
一般件名
ちょうざめ-歴史
一般件名
塩蔵
NDC分類(8版)
667.4
ISBN13
978-4-562-05409-1
本文の言語
jpn
書誌番号
1111383138
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