資料詳細

漬け物大全貸出可

小泉武夫／[著] -- 講談社 -- 2017.10 -- 383.8

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
県立	書庫	/383/8/863	1109347870	一般		在架

タイトル	漬け物大全
タイトルカナ	ツケモノタイゼン
副書名	世界の発酵食品探訪記
副書名カナ	セカイノハッコウショクヒンタンボウキ
著者	小泉武夫／[著]
著者カナ	コイズミタケオ
出版地	東京
出版者	講談社
出版年	2017.10
ページ数	253p
大きさ	15cm
シリーズ名	講談社学術文庫
シリーズ名カナ	コウダンシャガクジュツブンコ
シリーズ巻次	2462
内容紹介	漬け物なくして人類の食卓は成り立たない! 梅干し、沢庵から、キムチ、ピクルス、くさや、熟鮓まで、素材も漬け床も作り方も多様な世界の漬け物を、発酵学・食文化研究の第一人者が食べ歩く。
一般件名	漬物
NDC分類(8版)	383.8
ISBN13	978-4-06-292462-7
本文の言語	jpn
書誌番号	1111389161

レビューが登録されていません。