資料詳細

麵の歴史貸出可

奥村彪生／著 -- KADOKAWA -- 2017.11 -- 383.8

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
県立	書庫2	/383/8/871	1109358404	一般		在架

タイトル	麵の歴史
タイトルカナ	メンノレキシ
副書名	ラーメンはどこから来たか
副書名カナ	ラーメンワドコカラキタカ
著者	奥村彪生／著, 安藤百福／監修
著者カナ	オクムラアヤオ,アンドウモモフク
出版地	東京
出版者	KADOKAWA
出版年	2017.11
ページ数	313p
大きさ	15cm
シリーズ名	角川ソフィア文庫
シリーズ名カナ	カドカワソフィアブンコ
シリーズ巻次	N226-1
版及び書誌的来歴注記	「進化する麵食文化」(フーディアム・コミュニケーション 1998年刊)の改題加筆
書誌年譜年表	文献:p291～294
内容紹介	カップヌードルの生みの親と伝承料理研究家が、麵を切り口に食文化の森羅万象を説く。古代中国の水引餅からカップヌードルまで、文献調査とフィールドワークによって明らかにする、“麵食文化史”の集大成。
一般件名	麵類-歴史
一般件名	ラーメン(麵類)-歴史
NDC分類(8版)	383.8
ISBN13	978-4-04-400292-3
本文の言語	jpn
書誌番号	1111399724

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