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地域名菓の誕生 貸出可

橋爪 伸子／著 -- 思文閣出版 -- 2017.11 -- 383.81

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県立 書庫 /383/8/869 1108883394 一般 　 在架 iLisvirtual

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タイトル地域名菓の誕生
タイトルカナチイキ メイカ ノ タンジョウ
著者 橋爪 伸子 ／著  
著者カナハシズメ ノブコ
出版地京都
出版者思文閣出版
出版年2017.11
ページ数6,457,16p
大きさ22cm
内容紹介近世に完成した日本固有の菓子が、近代以降に社会の変動や異文化との接触を経て変化し、新たな展開を迎えるありさまを検討。「地域名菓」が近代において新たに成立したことを、近世からの連続性に注目しつつ実証する。
一般件名和菓子-歴史
NDC分類(8版) 383.8
ISBN13978-4-7842-1900-1
本文の言語jpn
書誌番号1111405397

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