遠藤 十士夫/監修 -- 旭屋出版 -- 2018.2 -- 596.21

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県立 参考図書コーナー /596/21R/325 1108929773 一般 禁帯 在架 iLisvirtual

資料詳細

タイトルよくわかる日本料理用語事典
タイトルカナヨク ワカル ニホン リョウリ ヨウゴ ジテン
著者 遠藤 十士夫 /監修  
著者カナエンドウ トシオ
出版地東京
出版者旭屋出版
出版年2018.2
ページ数359p
大きさ22cm
内容紹介日本料理に関わる基本的な用語や食材、やや専門的な用語を中心に、1852語を収録。紛らわしい用語や間違って伝わっている用語については、本来の意味や変化していった経緯を解説する。
一般件名料理(日本)-辞典
NDC分類(8版) 596.21
ISBN13978-4-7511-1311-0
本文の言語jpn
書誌番号1111415470

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