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味噌大全 貸出可

渡邊 敦光／監修 -- 東京堂出版 -- 2018.2 -- 588.6

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県立 書庫M4 /588/6/49 1108922436 一般 　 在架 iLisvirtual

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タイトル味噌大全
タイトルカナミソ タイゼン
副書名歴史 製造法 健康効果 レシピ
副書名カナレキシ セイゾウホウ ケンコウ コウカ レシピ
著者 渡邊 敦光 ／監修  
著者カナワタナベ ヒロミツ
出版地東京
出版者東京堂出版
出版年2018.2
ページ数255p
大きさ21cm
書誌年譜年表文献:p248～249
内容紹介日本の食生活に欠かすことのできない名脇役であり、日本人の健康をサポートする名補佐役でもある「味噌」。その歴史から種類、製造法、地域色、健康効果、日本文化との関わりまでを紹介する。味噌を使ったレシピも掲載。
一般件名味噌
NDC分類(8版) 588.6
ISBN13978-4-490-20979-2
本文の言語jpn
書誌番号1111419417

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