資料詳細

「おいしさ」の錯覚貸出中

チャールズ・スペンス／著 -- KADOKAWA -- 2018.2 -- 141.2

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
県立	書庫	/141/2/58	1108914973	一般		貸出中

タイトル	「おいしさ」の錯覚
タイトルカナ	オイシサノサッカク
副書名	最新科学でわかった、美味の真実
副書名カナ	サイシンカガクデワカッタビミノシンジツ
著者	チャールズ・スペンス／著, 長谷川圭／訳
著者カナ	スペンス C.,ハセガワケイ
著者の原綴	Spence Charles
出版地	東京
出版者	KADOKAWA
出版年	2018.2
ページ数	391p
大きさ	19cm
翻訳原書名注記	原タイトル:Gastrophysics
内容紹介	味は「皿の外」の要素で決まる! 見た目、音、手触り・口当たり、雰囲気…。食にまつわるさまざまな問題を科学者として検証・分析している著者が、ユニークな研究の詳細を紹介する。
一般件名	感覚
一般件名	知覚
一般件名	料理
一般件名	食生活
NDC分類(8版)	141.2
ISBN13	978-4-04-105470-3
本文の言語	jpn
書誌番号	1111423303

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