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食の文化を探る 貸出可

石毛 直道／編 -- 玉川大学出版部 -- 2018.2 -- 383.8

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県立 書庫 /383/8/875 1108885286 一般 　 在架 iLisvirtual

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タイトル食の文化を探る
タイトルカナショク ノ ブンカ オ サグル
著者 石毛 直道 ／編, 赤坂 憲雄 ／編, 森枝 卓士 ／[ほか著]  
著者カナイシゲ ナオミチ,アカサカ ノリオ,モリエダ タカシ
出版地町田
出版者玉川大学出版部
出版年2018.2
ページ数188p
大きさ21cm
シリーズ名フィールド科学の入口
シリーズ名カナフィールド カガク ノ イリグチ
内容紹介食の基本は共に食べること、“共食”である。この“共食”が人と人を繫いでくれる-。食の文化にかかわるフィールドワークの実践報告を収録する。編者2人の対談も掲載。
一般件名食生活
一般件名フィールドワーク
NDC分類(8版) 383.8
ISBN13978-4-472-18206-8
本文の言語jpn
書誌番号1111423321

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
料理と共食、食卓というフィールドで 石毛/直道／述 6-38
食のフィールドワークとその記録術 森枝/卓士／著 40-79
食の生産と消費をめぐるフィールドワーク 原田/信男／著 80-118
海の幸を利用するサルたち 辻/大和／著 120-133
韓国の高齢者の食 守屋/亜記子／著 134-149
「ヨーグルト大国」ブルガリアをフィールドワークする マリア・ヨトヴァ／著 150-161
生活文化としての食、言語からみる食 阿良田/麻里子／著 162-175
インカの末裔たちは何を食べているのか 山本/紀夫／著 176-185

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