資料詳細

甘葛煎再現プロジェクト貸出可

山辺規子／編著 -- かもがわ出版 -- 2018.3 -- 383.81

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
県立	一般閲覧室	/383/8/878	1108919176	一般		在架

タイトル	甘葛煎再現プロジェクト
タイトルカナ	アマズラセンサイゲンプロジェクト
副書名	よみがえる古代の甘味料
副書名カナ	ヨミガエルコダイノカンミリョウ
著者	山辺規子／編著
著者カナ	ヤマベノリコ
出版地	京都
出版者	かもがわ出版
出版年	2018.3
ページ数	159p
大きさ	21cm
シリーズ名	奈良女子大学文学部<まほろば>叢書
シリーズ名カナ	ナラジョシダイガクブンガクブマホロバソウショ
書誌年譜年表	文献:p157～158
内容紹介	日本最古のかき氷の記述にでてくる「あまづら」。清少納言も味わった古代の甘味料を再現し、分析した記録を綴る。『奈良女子大学文学部研究教育年報』に掲載された「奈良の菓子文化」の研究成果も再録。
一般件名	甘味料
NDC分類(8版)	383.8
ISBN13	978-4-7803-0957-7
本文の言語	jpn
書誌番号	1111435531

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