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油脂製品の知識 貸出可

後藤 直宏／編 -- 幸書房 -- 2018.4 -- 576

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県立 書庫 /576//27 1108933478 一般 　 在架 iLisvirtual

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タイトル油脂製品の知識
タイトルカナユシ セイヒン ノ チシキ
著者 後藤 直宏 ／編, 日本油化学会ライフサイエンス・産業技術部会 ／著  
著者カナゴトウ ナオヒロ,ニホン ユカ ガッカイ
版表示改訂新版
出版地東京
出版者幸書房
出版年2018.4
ページ数11,280p
大きさ19cm
内容紹介油脂化学の全体を網羅したテキスト。油脂の種類と性質、油脂の製造、食用油・グリセリン・高級アルコール・界面活性剤・セッケン・洗剤などの油脂製品を取り上げる。
一般件名油脂
NDC分類(8版) 576
ISBN13978-4-7821-0427-9
本文の言語jpn
書誌番号1111441807

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