資料詳細

大豆の科学貸出可

五日市哲雄／著 -- 日刊工業新聞社 -- 2018.7 -- 619.6

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
県立	書庫M3	/619/6/24	1108967759	一般		在架

タイトル	大豆の科学
タイトルカナ	ダイズノカガク
著者	五日市哲雄／著, 久保田博南／著, 塚本知玄／監修
著者カナ	イツカイチテツオ,クボタヒロナミ,ツカモトチゲン
出版地	東京
出版者	日刊工業新聞社
出版年	2018.7
ページ数	151p
大きさ	21cm
シリーズ名	B&Tブックス
シリーズ名カナ	ビーアンドティーブックス
シリーズ名	おもしろサイエンス
シリーズ名カナ	オモシロサイエンス
書誌年譜年表	文献:p151
内容紹介	紀元前から食べられ、今は各種の食品へと加工されている大豆。5大栄養素をすべてもち、イソフラボンやレシチンなど機能性栄養素も豊富な大豆を、科学の視点からおもしろく、やさしく解剖する。
一般件名	だいず(大豆)
NDC分類(8版)	619.6
ISBN13	978-4-526-07867-5
本文の言語	jpn
書誌番号	1111459750

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