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キュイッソン 貸出可

上柿元 勝／著 -- 柴田書店 -- 2018.8 -- 596.23

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県立 書庫 /596/23/366 1109102337 一般 　 在架 iLisvirtual

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タイトルキュイッソン
タイトルカナキュイッソン
副書名フランス料理の基本の加熱技法
副書名カナフランス リョウリ ノ キホン ノ カネツ ギホウ
並列タイトルLES TECHNIQUES DU MODE DE CUISSON DE LA CUISINE FRANÇAISE
著者 上柿元 勝 ／著  
著者カナカミカキモト マサル
出版地東京
出版者柴田書店
出版年2018.8
ページ数163p
大きさ26cm
内容紹介火を扱い、特別なおいしさを創りだすためには何を意識し、何を見通していなければならないのか。フランス料理の基本の過熱技法「焼く、煮る、蒸す」についてのポイントをまとめる。
一般件名料理(西洋)-フランス
NDC分類(8版) 596.23
ISBN13978-4-388-06282-9
本文の言語jpn
書誌番号1111462557

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