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トラブルに備える飲食店の危機管理<対策マニュアル>BOOK 貸出可

神村 護／著 -- 旭屋出版 -- 2018.12 -- 673.97

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県立 仕事IT /673/9/1213 1109406837 一般 　 在架 iLisvirtual

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タイトルトラブルに備える飲食店の危機管理<対策マニュアル>BOOK
タイトルカナトラブル ニ ソナエル インショクテン ノ キキ カンリ タイサク マニュアル ブック
著者 神村 護 ／著, 赤土 亮二 ／著, 石崎 冬貴 ／著  
著者カナカミムラ マモル,アカド リョウジ,イシザキ フユキ
出版地東京
出版者旭屋出版
出版年2018.12
ページ数199p
大きさ19cm
内容紹介3人の著者による飲食店の対策マニュアル。危機管理の方法を食材や調理場・厨房といった「料理・店舗」、料理提供時やレジ・会計などの「接客サービス」、店舗の事故や顧客対応等の「法律対策」の3つに分けて解説する。
一般件名飲食店
一般件名危機管理(経営)
NDC分類(8版) 673.9
ISBN13978-4-7511-1336-3
本文の言語jpn
書誌番号1111490198

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