資料詳細

牡蠣の歴史貸出可

キャロライン・ティリー／著 -- 原書房 -- 2018.11 -- 664.71

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
県立	書庫M3	/664/71/3	1109137356	一般		在架

タイトル	牡蠣の歴史
タイトルカナ	カキノレキシ
著者	キャロライン・ティリー／著, 大間知知子／訳
著者カナ	ティリーキャロライン,オオマチトモコ
著者の原綴	Tillie Carolyn
出版地	東京
出版者	原書房
出版年	2018.11
ページ数	188p
大きさ	20cm
シリーズ名	「食」の図書館
シリーズ名カナ	ショクノトショカン
翻訳原書名注記	原タイトル:Oyster
書誌年譜年表	文献:p172
内容紹介	有史以前から食べられ、2千年以上前から養殖もされてきた牡蠣の歴史を紹介。古今東西の牡蠣料理、牡蠣の保護、「世界の牡蠣産業の救世主」である日本の牡蠣についてもふれる。レシピ、牡蠣の保存法と殻の開け方も収録。
一般件名	かき(牡蠣)-歴史
NDC分類(8版)	664.71
ISBN13	978-4-562-05561-6
本文の言語	jpn
書誌番号	1111491337

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