資料詳細

実用自分でつくる茶懐石 1 貸出可

清真知子／[著] -- 淡交社 -- 2018.12 -- 791.8

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
県立	生活情報	/791/8/13-1	1109648855	一般		在架

タイトル	実用自分でつくる茶懐石
タイトルカナ	ジツヨウジブンデツクルチャカイセキ
巻次	1
著者	清真知子／[著], 淡交社編集局／編
著者カナ	キヨシマチコ,タンコウシャ
出版地	京都
出版者	淡交社
出版年	2018.12
ページ数	127p
大きさ	23cm
各巻書名	基礎編
各巻書名カナ	キソヘン
各巻副書名	茶懐石をつくる前に
各巻副書名カナ	チャカイセキオツクルマエニ
内容紹介	茶懐石のつくり方を季節ごとに紹介。1は、茶懐石の構成と流れ、器とそのあつかい、調理道具と使い方、調味料の種類や分量の量り方、薬味の種類、出汁のとり方や一文字飯のつくり方など、茶懐石の基礎を解説。
一般件名	懐石料理
NDC分類(8版)	791.8
ISBN13	978-4-473-04231-6
本文の言語	jpn
書誌番号	1111495785

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