齋藤 勝裕/著 -- ベレ出版 -- 2019.9 -- 498.51

  • 総合評価
    5段階評価の0.0
    (0)
  • レビュー
    0

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県立 青少年コーナー /498/51/179 1109472583 YA   在架 iLisvirtual

資料詳細

タイトル「食品の科学」が一冊でまるごとわかる
タイトルカナショクヒン ノ カガク ガ イッサツ デ マルゴト ワカル
著者 齋藤 勝裕 /著  
著者カナサイトウ カツヒロ
出版地東京
出版者ベレ出版
出版年2019.9
ページ数275p
大きさ21cm
内容紹介毎日私たちがたべているものは、どのような成分でできているのか。なぜ美味しいのか。すべての食材に含まれる「水」の説明からはじまり、肉や魚、穀物、野菜など様々な食品にまつわる科学について、図表を交えてやさしく解説。
一般件名食品
NDC分類(8版) 498.51
ISBN13978-4-86064-593-9
本文の言語jpn
書誌番号1111561622

レビュー一覧

レビューが登録されていません。