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矢田部厚彦

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日本の食文化 6 貸出可

-- 吉川弘文館 -- 2019.11 -- 383.81

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
県立	一般閲覧室	/383/8/911-6	1109477418	一般		在架

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資料詳細

タイトル	日本の食文化
タイトルカナ	ニホンノショクブンカ
巻次	6
出版地	東京
出版者	吉川弘文館
出版年	2019.11
ページ数	10,232,8p
大きさ	20cm
各巻書名	菓子と果物
各巻書名カナ	カシトクダモノ
各巻著者	関沢まゆみ／編
各巻著者カナ	セキザワマユミ
内容紹介	古代から食されてきた栗・柿・みかん、年中行事と関わる饅頭・汁粉・柏餅、庶民に親しまれた飴、贈答品の和菓子、文明開化後の洋菓子…。魅力的な嗜好品であった甘味の歴史と文化を描く。シリーズ完結。
一般件名	食生活
多巻一般件名	菓子
NDC分類(8版)	383.8
ISBN13	978-4-642-06841-3
本文の言語	jpn
書誌番号	1111573373

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内容一覧

タイトル	著者名	ページ
甘味の魅力と食の文化	関沢まゆみ／著	1-18
栗とトチ・どんぐり	松山利夫／著	19-39
柿	今井敬潤／著	40-65
みかん	藤井弘章／著	66-93
飴	牛嶋英俊／著	94-122
饅頭と汁粉・善哉	小川直之／著	123-148
羊羹・蒸菓子・干菓子	青木直己／著	149-170
粽と柏餅	服部比呂美／著	171-198
カステラと菓子パン	関沢まゆみ／著	199-232

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