資料詳細

中国料理と近現代日本貸出可

岩間一弘／編著 -- 慶應義塾大学出版会 -- 2019.12 -- 383.822

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
県立	一般閲覧室	/383/8/958	1109536922	一般		在架

タイトル	中国料理と近現代日本
タイトルカナ	チュウゴクリョウリトキンゲンダイニホン
副書名	食と嗜好の文化交流史
副書名カナ	ショクトシコウノブンカコウリュウシ
著者	岩間一弘／編著
著者カナ	イワマカズヒロ
出版地	東京
出版者	慶應義塾大学出版会
出版年	2019.12
ページ数	5,381p
大きさ	22cm
シリーズ名	慶應義塾大学東アジア研究所叢書
シリーズ名カナ	ケイオウギジュクダイガクヒガシアジアケンキュウジョソウショ
内容紹介	ユニークに発展した日本の中国料理の特色を、歴史学・文化人類学などの観点から浮き彫りにし、さらに中国料理を通して見える東アジアの多様な文化交流とその社会的背景の変容を明らかにする。
一般件名	料理(中国)
一般件名	食生活
NDC分類(8版)	383.8
ISBN13	978-4-7664-2643-4
本文の言語	jpn
書誌番号	1111586616

レビューが登録されていません。