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近代日本の乳食文化 貸出可

江原 絢子／編著 -- 中央法規出版 -- 2019.12 -- 648.1

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県立 一般閲覧室 /648/1/60 1109486963 一般 　 在架 iLisvirtual

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タイトル近代日本の乳食文化
タイトルカナキンダイ ニホン ノ ニュウショク ブンカ
副書名その経緯と定着
副書名カナソノ ケイイ ト テイチャク
著者 江原 絢子 ／編著, 平田 昌弘 ／編著, 和仁 皓明 ／編著, Jミルク ／企画編集  
著者カナエハラ アヤコ,ヒラタ マサヒロ,ワニ コウメイ,ジェー ミルク
出版地東京
出版者中央法規出版
出版年2019.12
ページ数9,402,36p
大きさ22cm
書誌年譜年表酪農乳業近現代史年表:巻末p1～29
内容紹介日本で発展してきた乳文化を様々な視点から概述。日本での乳製品の受容、定着、今後の発展について多面的に検討することで、乳文化の日本的な特徴を浮き彫りにする。「乳と日本食の勉強会」の公開講座等を元に書籍化。
一般件名牛乳-歴史
一般件名乳製品-歴史
NDC分類(8版) 648.1
ISBN13978-4-8058-5999-5
本文の言語jpn
書誌番号1111596537

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