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発酵文化人類学貸出可

小倉ヒラク／[著] -- KADOKAWA -- 2020.6 -- 588.51

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
県立	一般閲覧室	/588/51/70	1109812687	一般		在架

タイトル	発酵文化人類学
タイトルカナ	ハッコウブンカジンルイガク
副書名	微生物から見た社会のカタチ
副書名カナ	ビセイブツカラミタシャカイノカタチ
著者	小倉ヒラク／[著]
著者カナ	オグラヒラク
出版地	東京
出版者	KADOKAWA
出版年	2020.6
ページ数	388p
大きさ	15cm
シリーズ名	角川文庫
シリーズ名カナ	カドカワブンコ
シリーズ巻次	お93-1
版及び書誌的来歴注記	木楽舎 2017年刊の加筆修正
内容紹介	ヒトと発酵の出会い、みそ作り、日本各地で出会った個性的な発酵食品…。見えない発酵菌たちのはたらきをデザインを通して可視化する著者が、文化人類学の方法論を駆使して、人間と微生物の織りなす不思議な世界を紹介する。
一般件名	発酵
一般件名	文化人類学
NDC分類(8版)	588.51
ISBN13	978-4-04-109291-0
本文の言語	jpn
書誌番号	1111623973

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