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園芸利用学 貸出可

山内 直樹／編 -- 文永堂出版 -- 2021.4 -- 626.19

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県立 一般閲覧室 /626/19/2 1110112634 一般 　 在架 iLisvirtual

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タイトル園芸利用学
タイトルカナエンゲイ リヨウガク
著者 山内 直樹 ／編, 今堀 義洋 ／編  
著者カナヤマウチ ナオキ,イマホリ ヨシヒロ
出版地東京
出版者文永堂出版
出版年2021.4
ページ数16,293p
大きさ22cm
書誌年譜年表文献:p281～283
内容紹介園芸利用学を初めて学ぶ学生を念頭に、青果物の食品成分特性、収穫後の代謝生理と品質変化、品質保持技術などについて平易に解説する。ほか、青果物の研究を取り巻く最近の話題も取り上げる。
一般件名蔬菜
一般件名果実
一般件名食品保存法
一般件名コールドチェーン
ISBN13978-4-8300-4142-6
本文の言語jpn
書誌番号1111702140

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