小泉 武夫/著 -- 文藝春秋 -- 2021.7 -- 588.51

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県立 一般閲覧室 /588/51/73 1110108941 一般   在架 iLisvirtual

資料詳細

タイトル最終結論「発酵食品」の奇跡
タイトルカナサイシュウ ケツロン ハッコウ ショクヒン ノ キセキ
著者 小泉 武夫 /著  
著者カナコイズミ タケオ
出版地東京
出版者文藝春秋
出版年2021.7
ページ数235p
大きさ19cm
内容紹介発酵学の第一人者が、世界中を旅して見つけて実際に食べた、臭くて美味い発酵食品50年のコレクションからベスト17を選出。心に残って忘れがたい思い出やエピソードとともに紹介する。
一般件名発酵食品
ISBN13978-4-16-391399-5
本文の言語jpn
書誌番号1111717977

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