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フランス伝統料理と地方菓子の事典 貸出可

大森 由紀子／著 -- 誠文堂新光社 -- 2021.8 -- 596.23

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県立 一般閲覧室 /596/23/391 1110118029 一般 　 在架 iLisvirtual

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タイトルフランス伝統料理と地方菓子の事典
タイトルカナフランス デントウ リョウリ ト チホウ ガシ ノ ジテン
副書名全地方の食文化や歴史、食材、ワイン、チーズの知識から料理・菓子の作り方まで俯瞰して理解できる
副書名カナゼンチホウ ノ ショクブンカ ヤ レキシ ショクザイ ワイン チーズ ノ チシキ カラ リョウリ カシ ノ ツクリカタ マデ フカン シテ リカイ デキル
著者 大森 由紀子 ／著  
著者カナオオモリ ユキコ
出版地東京
出版者誠文堂新光社
出版年2021.8
ページ数351p
大きさ26cm
内容紹介フランス全土を21地方に分け、各地方別に伝統的な「料理」と地方独特の菓子を選び、作り方を紹介。さらに、地方ごとに食に関わる歴史や食文化、食材、ワインやチーズの知識などを詳細に解説する。
一般件名料理(西洋)-フランス
一般件名菓子
ISBN13978-4-416-52107-6
本文の言語jpn
書誌番号1111725536

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